扬州什锦炒饭的做法简单是母婴食谱的常见菜，不一定要看扬州什锦炒饭视频才能学会，但怎么做扬州什锦炒饭最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道扬州什锦炒饭吧。
火腿四季豆炒饭
材料:
材料1、粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，植物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许做法1、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅，然后入油500cc。2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。4、然后用沥勺捞出待用。5、锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米饭炒散。6、加入
材料：
扬州什锦炒饭做法:
现煮米饭4杯米，四季豆300g，罐头火腿1罐，蒜盐40g
7、最后撒上葱花即可装盘。POINT1、香菇丁宜用干香菇水发，不宜用鲜香菇。2、炒时要将材料2炒出香味，且量不能多，否则炒饭颜色发黑。
做法：
四季豆洗净切丁、罐头火腿切丁。
四季豆与火腿切丁一起下油锅拌炒后加入蒜盐调味均匀拌炒。
将煮好的4杯量米饭倒入并以锅铲切分8等分方便米饭与配料的拌炒。
均匀拌炒即可。
家常蛋炒饭
材料：
原料：米饭
配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，茼蒿，葱，盐
做法：
1：准备好隔夜米饭，鸡蛋划散炒碎
2：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁
3：茼蒿切小段，葱切葱花
4：底锅热油爆香葱花，倒入米饭翻炒，使米饭均匀的抹上油
5：依次倒入切好的胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、黄瓜、鸡蛋碎，最后加盐调味即可
扬州炒饭
材料：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，小虾仁25克，青豆25克，熟火腿丁25克，熟鸡丁25克调味料味精2克，冷猪油30克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许，生粉少许
做法：
1、虾仁洗净后加入盛器中，用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。
2、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅。
3、锅内入油250cc，放入小虾仁过油至熟沥出。
4、再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。
5、另起锅，锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟。
6、放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。
7、放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味，撒上葱花即可。
POINT：
1、火力不能过小，锅要热。
2、盐不能放得太多。
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