让你健康的美食,拆骨羊肉汤菠菜面的做法

来源:http://www.zixfm.com 作者:饮食健康 人气:169 发布时间:2019-08-30
摘要:食材清单 秋葵是蔬菜中的黄金,有非常高的药用价值和营养价值,秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体

食材清单

秋葵是蔬菜中的黄金,有非常高的药用价值和营养价值,秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助,具有保护肠胃、保护肝脏、降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。

带骨羊肉2斤 面粉加水适量
菠菜一小把 鸡蛋1个
白胡椒粉适量 姜一块
香菜几根

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烹饪步骤

五花肉炒秋葵

步骤1

食材:

羊肉焯水,放姜块,煲3小时左右。把肉捞出,拆肉,放进备好香菜、盐、白胡椒粉的碗中待用。

秋葵350克,五花肉200克,小米椒,蒜,八角,盐,耗油

步骤2

做法步骤:

把菠菜焯水,去掉叶柄,放面粉、鸡蛋,绞成面穗状,放压面机一遍遍轧好。因为面很硬,用手和面可能吃力些。

1.小五花肉切成厚片,小红椒切成辣椒圈,秋葵切头去蒂,切成一样长短

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2.锅里去较多的油,烧至4成热,可用筷子试油温,筷子边起小泡油温合适,下入秋葵断生过了油的秋葵不会起涎。断生后用漏勺捞出入盘备用

步骤3

3.锅里去少量的油,倒入五花肉扒均。加入适量的水,水量要能将五花肉煮熟。盖上锅盖,火将五花肉煮熟。五花肉煮熟后,大火将水份炒干

另开锅烧水,水滚下面至熟,捞出放入全面已备好调料的碗中,舀入滚烫的羊汤。

4.水份炒干后转小火煎出五花肉的油份,转动锅子小火慢煎,这样煎出来的五花肉才香。煎香一面后翻面,继续转动锅子小火慢煎,煎出油份,煎出的油多了以后,猪皮会爆小心伤人。这时将五花肉扒向锅边,肉皮朝上。转中火继续煎出油份

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5.下入八角断生,蒜和五花肉一起煸炒。再下入耗油翻炒均匀。加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻,攻出五花肉的汁。五花肉出汁后,打开锅盖下入红椒圈

步骤4

6.煲底垫适量洋葱丝,防止五花肉粘底。五花肉捞出,平铺煲底,留几块装饰用,将秋葵夹入煲中摆形,锅中捞出辣椒圈、蒜点缀,剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中,撒上适量鸡精,盖上煲盖,小火煲开,5分钟后即成

!开动吧! 小贴士

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1、面条的面要和得硬一些,要加鸡蛋和少许盐,这样才筋道。2、羊肉汤不用煲太久,不然肉发柴,可以把肉先拆出来,把骨头丢进去继续煮。

剁椒秋葵

食材:

秋葵,蒜,葱,生抽,糖,剁辣椒,辣椒油,盐,香油,鸡精

做法步骤:

1.秋葵去根洗净备用水煮开,加1小勺盐,再滴入几滴食用油,放入秋葵煮开焯水,过凉开水备用

2.过凉好的秋葵中间切开摆在盘中

3.蒜切成末,葱碎加入生抽2匙,剁椒2匙,辣椒油1匙,糖1匙,鸡精1勺,香油半匙

4.锅里倒入食用油3茶匙,加热至冒烟倒在调料碗里搅拌均匀

5.然后浇在秋葵上拌匀即可

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秋葵蒸虾仁

食材:

鲜虾仁200克,秋葵350克,蒜,盐,麻油,胡椒粉,料酒,豉油,彩椒

做法步骤:

1.虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟然后倒掉汤水

2.秋葵洗净后去蒂,中间劈开,大蒜切末。彩椒切细丝

3.秋葵和虾仁混合,放入麻油和蒜末搅拌均匀

4.秋葵摆在盘底,虾仁置于秋葵之上

5.烤箱到100℃后放入中层,蒸5分钟后取出

6.彩椒丝装饰,淋入蒸鱼豉油即可

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秋葵炒蛋

食材:

秋葵200克,鸡蛋2个,火腿肠1根,盐,耗油,蒜

做法步骤:

1.将秋葵清净切小颗粒放入沸水中焯水2分钟,然后捞出沥干水份备用

2.将火腿肠切小颗粒,将鸡蛋打散备用

3.热锅倒油烧至八成热,倒入鸡蛋液等待约5秒,蛋液稍微凝固

4.用铲子将鸡蛋铲成小碎块,继续翻炒5秒

5.放入火腿肠翻炒10秒,然后放入秋葵翻炒20秒

6.放入适量盐翻炒10秒关火即可,色彩鲜艳,好吃营养

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秋葵蒸水蛋

食材:

秋葵3个,鸡蛋3个,生抽,香油

做法步骤:

1.将3个鸡蛋用手动蛋轴打散成蛋液

2.加入110毫升的清水搅拌均匀

3.将打好的蛋液盛入盘里

4.秋葵洗净切好备用

5.上锅入适量水烧开,放入鸡蛋液盖紧先蒸5分钟

6.5分钟后打开锅盖,均均的放入秋葵,再盖紧蒸多3分钟即可出炉

7.淋上1匙酱油和香油即可食用

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秋葵炒马蹄

食材:

秋葵200克,马蹄200克,胡萝卜150克,盐,耗油

做法步骤:

1.秋葵焯水捞出后切段、马蹄去皮切小块,胡萝卜切片

2.锅底放油翻炒胡萝卜,再加入马蹄

3.最后加入秋葵翻炒,出锅前加入盐,耗油调味。

4.美味的秋葵炒马蹄出锅了

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秋葵蛋卷

食材:

鸡蛋6个,秋葵适量,盐,蒜末,生抽,芝麻油,辣椒油

做法步骤:

1.秋葵去掉两端,洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)

2.焯好的秋葵用凉水过一下,捞起备用

3.鸡蛋打入碗里充分打散

4.锅里放几滴油摊成鸡蛋饼

5.鸡蛋饼切成合适的大小,将秋葵包起来

6.准备好蒜末,加入辣椒油,芝麻油,生抽调味

7.将调味淋在鸡蛋卷上,或者蘸着吃也可以

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蒜蓉秋葵

食材:

秋葵,小米椒,盐,甜辣椒,生抽,醋

做法步骤:

1.秋葵切成二瓣,小米椒切小段,蒜拍扁后切碎

2.切好的秋葵里撒少许盐,用手轻轻抓匀给秋葵入下底味

3.小米椒切好后用少许醋泡二三分钟,去除一下辣味

4.锅内放油,比平时做菜稍多点。油温热放入秋葵,二面煎都煎一下断生即可

5.将煎好的秋葵装盘待用

6.锅内用煎秋葵剩余油里,放入30克泰式甜辣酱,加少许水炒出香味。

7.然后放入蒜末,炒出蒜香味关火

8.将熬好的蒜汁浇到秋葵上即可

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腊肉炒秋葵

食材:

秋葵400克,腊肉100克,葱,姜,红辣椒,盐

做法步骤:

1.腊肉清洗一下放入开水中煮20分钟,捞出来晾凉

2.将秋葵切段,红椒切丁,腊肉沥干水分切片、葱姜切末

3.炒锅烧热加入油,油热下入腊肉片

4.腊肉片最好铺平锅底摆放,正反面都用小火煎一下

5.待腊肉脂肪部分变透明了就下入葱姜末爆香

6.然后下入切好的秋葵和红椒翻炒

7.加入适量盐翻炒一会儿出锅装盘开吃

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肉末秋葵

食材:

秋葵500克,廋肉100克,豆瓣酱,生粉,生抽,鸡精,盐,蒜,蛋清

做法步骤:

1.猪肉剁碎放生抽、生粉、蛋清抓匀

2.秋葵洗净去蒂从中间剖开

3.蒜剁碎备用

4.秋葵放滚水中焯一下捞出

5.炒锅放油烧热,放入豆瓣酱,蒜蓉小火炒香倒入肉末炒至断生

6.加入少许开水,放入盐、鸡精煮一下关火浇在秋葵上即可

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