粤菜烹饪大师,粤菜烹饪名师

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摘要:** ** 龙世胜**,男,塔塔尔族,壹玖柒捌年四月生,辽宁廉江人,国家高等烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,法国首都苏菜行家俱乐部会员,现任金满楼餐饮股份有限

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龙世胜**,男,塔塔尔族,壹玖柒捌年四月生,辽宁廉江人,国家高等烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,法国首都苏菜行家俱乐部会员,现任金满楼餐饮股份有限集团巴黎钻满楼海鲜酒店行政总厨。专长山东菜、高端海鲜、燕鲍翅立异研究开发,舍短取长,大胆立异,代表菜色有鲍鱼煲野生山瑞裙边、鲨汁干捞官燕、梦幻牛排、美果百花鸡等。

李玉泉**,男,维吾尔族,壹玖柒叁年三月生,福建博罗人,国家尖端烹调师,国家名厨,江西名厨,东京(Tokyo卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎徽菜行家俱乐部会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任神奈川县市美利坚合众国的首都山东菜行政总厨兼美利哥采摘国际商旅管理有限集团中华夏族民共和国级行政总厨。
擅长潮州菜、海鲜燕鲍翅、河鲜、川菜烹调,心照不宣,大胆立异,代表菜的品性有御品佛跳墙、生机勃勃掌定乾坤、松露汁扒辽参等。

专门的学业生涯
一九九七—1996年在卡萨布兰卡意瑞酒店学徒。
1998—二零零四年在费城文乐大商旅任后锅。
2003—2007年在杭州市方中假期商旅任后锅、鲍翅档。
二零零七—2005年供职布宜诺斯艾Liss市炳旺酒家行政总厨。
二〇〇五—2009年供职松江市天赐公园厨上将。
2010—二〇〇九年任职甘肃北宁半闲居酒家厨少校。
二〇〇九—二〇一一年任职法国巴黎市马三保雅宴集会场地行政总厨。
2012—二〇一三年供职香岛市钻满楼海鲜酒楼行政总厨。
二零一一年五月在江山名厨征集评选中,荣获“国家著名厨神”题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

专门的学问生涯
一九九二年到位烹饪工作现今。多年来,通过作者工夫实力和不断改良菜色,为所服务过的小吃摊带给理想的社会效果与利益和经济效果与利益及精良的祝词和信誉。
2013年—到现在任职北京都市美国首都东北菜行政总厨兼美利坚合营国筛选国际客栈管理有限公司中夏族民共和国级行政总厨。
贰零零捌年—2013年任东京市太公全鱼馆行政总厨。
2006年—2005年任日本东京颐昌商务会馆及拉巴斯银河金钻商务聚会场馆行政总厨。
二〇〇一年—二零零五年任法国首都黎昌海鲜饭店厨大校。
二〇〇五年被授予卡萨布兰卡名厨、湖北名厨等荣誉称号。
二〇〇两年被法国首都鲁菜行家俱乐部收到为会员。同年考取新加坡市高等烹调师职称。
二零一一年5月在国家著名厨神征集评选中被予以“国家著名大厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)。

表示菜的色调
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菜色名称:梦幻牛排   创作:龙世胜
单位名称:新加坡钻满楼海鲜酒店

羊肉先煎后烤最大特色正是保存羖肉的本味不泄,外表青黑,内里嫩滑,味道清香,嚼之弹牙,口感不错,加上什菜内含的三磷酸腺苷对人体益处多多,可谓是例行珍羞美味一大立异,用上自制似奥林匹克运动火炬同样的容器,底层加上高度酒开火后发出蓝光,梦幻牛排因此而得名。

代表菜的品性

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菜的品性名称:美果百花鸡   创作:龙世胜
单位名称:**
国都钻满楼海鲜茶楼**
此菜在保存本味之外,还带了海鲜的含意,皮脆,肉香,酸甜香脆是那道菜的基本特征。又有中西文化的重组,利肠府之余仍然为能够充实消食。

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菜的品性名称:御品佛跳墙   创作:李玉泉
单位名称:新加坡市都市华都餐饮管理有限集团

本菜用守旧黑龙江佛跳墙的雍容高尚尊贵食物的材料,在果胶丰硕,滋补强身的底子上丰硕中华冬虫夏草,兼到达了保养身体防癌升高人体免疫性力等效用,且香飘四溢。
此菜虽选择尼罗河佛跳墙的理念材质,但在炮制上别具肺肠,保留了口感充分,但口味更香浓更加大众化,比守旧安徽佛跳墙口味更加多个人采用。

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菜的色调名称:
鲨汁干捞官燕      创作:龙世胜
单位名称:北京钻满楼海鲜饭馆

官燕浸泡6钟头,高汤(老鸡、瘦肉、桶骨等熬制6小时)。官燕发好备用,灵芝煮水加马铃薯搅和成泥,味素、鸡粉、盐、糖调味,米汤煮至起沙就可以。
此菜配以灵芝茶,汁香味浓,入口起沙,配上灵芝的甘香,味美而不腻,口有余香。

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菜的色调名称:大器晚成掌定乾坤    创作:李玉泉
单位名称:新加坡市都市美国首都餐饮管理有限公司

将金钱观的港式冀菜优良菜当红猪手做法经过香新搭配及晋级,蜕变成色香味形俱全的商务大菜。美容养颜,强壮体格,奇香四溢,卖相大气。

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菜的品性名称:鲍鱼煲野生山瑞裙边   创作:龙世胜
单位名称:Hong Kong钻满楼海鲜茶馆

此菜汁香,味道甘浓,选料高等,用砂锅大火煲,煲制而成。

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菜的品性名称:松露汁扒辽参    创作:李玉泉
单位名称:香江市都市美利坚合众国的首都餐饮管理有限集团

辽参生物素丰裕,切合大公众群滋补,加上此做法口感丰裕新颖,别有风趣,展现产品特色与品位。辽参是前天商务宴请首要推荐佳品,由于古板的种种做法非常多外人都已经吃腻,黑松露可以称作是欧洲人的冬虫夏草,其不少可以预知豆蔻梢头斑,除了丰硕口味逐呈现了荣品的价值。

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