美食菜谱,西红柿鸡蛋面的做法大全

来源:http://www.zixfm.com 作者:气血双补 人气:62 发布时间:2019-09-05
摘要:食材清单 在家里吃面的话,往往就没有面馆的好吃,想想也是,人家面馆里油各种臊子,牛肉,肥肠,酸菜肉丝,鸡汤什么的种类很多,自己在家就不太方便弄牛肉,肥肠,鸡不汤面。

食材清单

在家里吃面的话,往往就没有面馆的好吃,想想也是,人家面馆里油各种臊子,牛肉,肥肠,酸菜肉丝,鸡汤什么的种类很多,自己在家就不太方便弄牛肉,肥肠,鸡不汤面。不过还有一种叫西红柿鸡蛋面的确实非常方便,适合家里边做面条时制作。

里脊肉 蒜末葱末
花椒20粒 辣椒碎
干辣椒切断 豆芽或者生菜或者其他蔬菜
淀粉 郫县豆瓣酱
料酒

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烹饪步骤

飘香西红柿鸡蛋面

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步骤1

食材准备

准备食材,肉切片,用淀粉,料酒,盐腌一下拌匀,起锅少油,放豆瓣酱翻炒一下,倒半锅开水,再放点盐,煮沸后把菜放进去煮熟,煮熟后捞出放入盆中,然后接着把肉煮熟,然后捞出放菜上面,此时锅中煮完菜和肉的汤,盛出少许浇到肉上面

西红柿,鸡蛋,洋葱,蒜苗,面条,十三香,食盐,生抽。

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方法步骤

步骤2

1、洋葱切丝,蒜苗切段,西红柿切滚刀块;

此时将蒜蓉和葱碎均匀洒上,再洒上辣椒碎

2、鸡蛋打散,倒入油锅中,炒成单板铲出待用;

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3、另起锅,倒油,爆香洋葱和蒜苗;

步骤3

4、加入西红柿翻炒,放适量十三香,炒匀加少量水,炒至西红柿出汁;

起锅,倒少量油,烧10成热,将辣椒段和花椒放入,辣椒段稍微变色立即关火,将此热油浇肉上即可

5、加入之前炒好的蛋饼,并铲成小块,加盐,生抽调味即可出锅;

6、汤锅烧水,煮熟面条,捞出,浇上稍好的西红柿鸡蛋即成。

肉沫西红柿鸡蛋面

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食材准备

鸡蛋2个,洋葱100克,面条适量,猪肉100克,辣椒一个,西红柿一个,甜面酱适量,油,盐,八角,老抽适量。

方法步骤

1、将西红柿切片,猪肉切成丁,辣椒和洋葱切丁待用;

2、起锅,倒少许油,下入肉粒煸炒出油,放入八角炒香;

3、肉变色时放入老抽,加盐炒匀盛出;

4、洗锅后,炒出蛋碎待用;

5、锅中底油,烧热后倒入西红柿,加盐,甜面酱翻炒;

6、然后将鸡蛋,辣椒,洋葱粒混入,加少许水炒匀盛出;

7、另起锅烧水,煮熟面团,捞出,浇上6即可。

浓香西红柿鸡蛋面

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食材准备

面条,鸡蛋3个,西红柿2个,干淀粉4克,盐5克,白糖3克,香葱一根,料酒。

方法步骤

1、西红柿洗净去皮切成块状;

2、鸡蛋打散后加少许料酒和清水搅匀;

3、锅中倒油,烧热后倒入蛋液,搅散,凝固即捞出;

4、锅中底油,倒入西红柿块,煸炒出水后加入鸡蛋,炒匀后加水略煮;

5、水开后,加盐,糖,淀粉勾芡,并搅拌,直至汤汁浓稠;

6、面条煮熟,舀上做好的西红柿鸡蛋即可。

西红柿鸡蛋面的营养价值

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1、西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素,具有抗衰老,防癌,降低心血管疾病,治疗贫血,提高食欲等;

2、鸡蛋含有较多的卵磷脂,卵黄素等,对人体的神经系统,身体发育都有帮助,还能改善记忆力。

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