中国菜特级大师,中央机关烹饪大师

来源:http://www.zixfm.com 作者:家常菜谱 人气:169 发布时间:2019-09-21
摘要:      胡桃生 王圣奎,男,汉族,1954年3月16日出生,辽宁新金人,中共党员,现任上海正才酒店管理有限公司、北京正才国际餐饮管理有限公司高级顾问,并担任人民大会堂餐厅处行

 

 

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胡桃生

王圣奎,男,汉族,1954年3月16日出生,辽宁新金人,中共党员,现任上海正才酒店管理有限公司、北京正才国际餐饮管理有限公司高级顾问,并担任人民大会堂餐厅处行政、技术管理。1971年10月至1995年12月任大会堂餐厅处烹饪科厨师;1995年至2004年任人民大会堂餐厅处烹饪科中式烹调技师,自1971年10月起至今在人民大会堂餐厅处工作。擅长国宴菜烹制。

男,汉族,1955年4月6日出生,国家高级技师,中央国家机关中国烹饪大师,国家级中国药膳评委,中国药膳大师,世界名厨协会会员,中国药膳研究会委员,《国家名厨》编委会专家委员,现任北京人民大会堂管理局餐厅处副科长。

   1988年参加日本扎幌世界烹饪大赛获2枚银牌

 

   1988年第二届国内烹饪大赛获优秀

业绩成果

   1993年参加全国第三届烹饪技术大赛获2枚金牌

1973年从江西调入人民大会堂餐厅处从事烹饪工作至今。

   1983年获得技术称号一级厨师

1996年率人民大会堂厨师代表团赴日本进行烹饪技术交流,受到日本各界人士高度赞扬,为加强中日间的烹饪交流和弘扬中国饮食文化作出了积极的贡献。

   1985年获得三级特级厨师

1999年参加第四届全国烹饪大赛,获得热菜个人金牌奖。

   1993年获一级特级厨师

2004年被评为中央国家机关大师称号,同年被中国药膳研究会聘请为中国药膳研究会委员。

   1998年获得烹饪技师

2006年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

   2003年获得高级烹饪技师

2008年担任第五届中国药膳制作技术烹饪大赛评委。

   1991年入选《中国厨师名人录》

2010年担任第六届中国药膳制作技术烹饪大赛评委。

   1994年获得“全国优秀厨师称号”

2010年获得第一批国家级中国药膳评委职称。

   1998年入选《中国名人大词典》

2012年3月被选入《国家名厨》。

   2002年11月被中国商业联合会、烹饪协会授予“中国烹饪名师”

胡桃生同志曾参与人民大会堂出版《国宴菜点精选画册》、《国宴菜谱集锦》等书籍编著工作。该非常热爱自己的工作,对烹饪工作精益求精,和同志们一起潜心研究宴席菜点的改革和创新,多次受到国外宾客的好评。胡桃生同志曾为烹饪科配菜加工间、热菜加工间的厨师长,现为烹饪科副科长,能够胜任组织上交给的各种宴会的加工、制作任务,为人民大会堂菜点风味特色的形成作出自己的努力。

   2004年经中央国家机关专家委员会评审授予中央国家机关“烹饪大师”称号

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   2004年获得“中国烹饪大师”称号。

太子参麦冬炖鸭

   2012年2月被收录到《国家名厨》。

 

   此外王大师合作撰写并出版了专业烹饪类书籍:《国家菜谱集锦》、《人民大会堂国宴菜点精选》、《国宴食品雕刻》,并发表了论文《南北食品雕刻及特点》等其在商业部组织的专业论文命题比赛中获奖发表在《中国烹饪》上等等。

 

 

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

前国家主席江泽民同志亲切接见王圣奎大师(左七)等服务人员

 

 

 

 

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