彩世界北京pk手机版:国家名厨金盘奖,粤菜烹饪

来源:http://www.zixfm.com 作者:彩世界时时app 人气:139 发布时间:2019-11-30
摘要:** 黄文越**,男,汉族,1974年8月生,广东省和平县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海宏泉丽笙酒店任中餐行政总厨。 邓神桂 ,男,汉族,1974年5月

**彩世界北京pk手机版 1

彩世界北京pk手机版 2

黄文越**,男,汉族,1974年8月生,广东省和平县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海宏泉丽笙酒店任中餐行政总厨。

邓神桂,男,汉族,1974年5月生,广东清远人,现任河南信阳市锦江国际大酒店行政总厨,擅长粤菜、东南亚菜的烹调,融会贯通,不断推陈出新,创新的代表菜品有锦绣河山、金盏松仁和牛粒、美国野米扣辽参、蒜香骨拼百花卷、招牌小炒皇等品种。从事餐饮工作多年,熟识中餐的工作流程和管理工作,对成本控制以及菜品的创新和中国八大菜系都有一定程度的认识,对东南亚菜与中餐粤菜的做法,更能互相结合,呈现创新菜式。2014年5月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

擅长粤菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表作品有养生菌黑米烩辽参、特色沙田妙龄鸽、和味秘制牛肋排等。

职业生涯
2003年—2005年任职新疆乌鲁木齐华凌大饭店炒锅。
2005年—2007年任职广州天河区景星酒店鲍、翅、参主管。
2007年—2009年任职辽宁省鞍山市唐宫会所中厨厨师长。
2009年—2011年任职深圳市龙岗区海航友和酒店中厨厨师长。
2011年至今担任河南信阳市锦江国际大酒店行政总厨。

职业生涯
1992年进入广东餐饮厨房工作与学习粤菜。
1996年到北京工作与学习深造厨艺。
1997—1998年任职浙江宁波城隍庙烧鹅仔中厨主管。
1998—2005年任职上海红子鸡美食总会中厨主管。
2005—2008年任职江苏建屋国际酒店中厨主管、厨师长。
2008年—至今任职上海宏泉丽笙中餐行政总厨。
2013年6月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
彩世界北京pk手机版 3
菜品名称:金盏松仁和牛粒     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采用4A澳洲雪花牛肉和有机玉米粒,土豆粒制做的精美菜品。
特点:保持雪花牛肉的原味配合土豆玉米清香。

黄文越从19岁开始从事餐饮行业,至今已超过20个年头了。黄师傅对烹饪倾注了自己所有的热情,为了更好的学习到中式烹饪的精髓做出好的中式料理,在这20年里他跟随多位香港大厨及名师学艺,并于2005年荣获国家级高级厨师。他曾受聘于中国各大城市在多家集团公司及酒店担任要职,2008年黄师傅来到了上海宏泉丽笙酒店臻玉轩中餐厅,将他所擅长的粤菜料理带给了宏泉丽笙酒店的客人。

彩世界北京pk手机版 4
菜品名称:锦绣河山     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采用南方的有机芥菜以及8头活大连鲜,虾仁,海带。
特点:清爽可口、鲜味十足。

代表菜品
彩世界北京pk手机版 5
菜品名称:养生菌黑米烩辽参      黄文越创作
单位名称:上海宏泉丽笙酒店

此菜清鲜爽口、香醇,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤、助阳、调理内分泌、增强免疫力、抗疲劳等作用与功效。

彩世界北京pk手机版 6
菜品名称:美国野米扣辽参     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采购60头山东野山辽参和美国原装进口野米。
特点:野米含有独特的天然抗氧化和丰富蛋白质,高纤维,低脂肪及其它丰富的营养成份。辽参有增强人体免疫力,延缓人体衰老,提高记忆力,养颜美容的作用。

彩世界北京pk手机版 7
菜品名称:和味秘制牛肋排      黄文越创作
单位名称:上海宏泉丽笙酒店

此菜品香味醇厚、酥而不腻,保此了肉质松软细腻,减少油脂,达到入口即溶的非凡口感。还具有增强免疫力、补中益气、强健筋骨、暖脾的功效。

彩世界北京pk手机版 8
菜品名称:蒜香骨拼百花卷     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:选用上等肋排及新鲜虾佳 ,手制剁制而成。
特点:造形精美,香味浓郁及鲜虾的鲜味配合。系客人宴请和饮酒的绝佳菜品。

彩世界北京pk手机版 9
菜品名称:特色沙田妙龄鸽      黄文越创作
单位名称:上海宏泉丽笙酒店

此菜皮酥肉嫩、鲜香味美,脆皮沙田乳鸽是粤菜中的一款名菜,保持传统加以工艺创新,具有滋补肝肾,补气血,对于肾虚体弱、心神不宁、体力透支者均有良好的功效作用。

彩世界北京pk手机版 10
菜品名称:招牌小炒皇     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:有机九菜花,虾仁粒,烧鸡粒,蛋角粒,杏鲍菇粒,雪花牛肉粒配合辣味的薯片。
特点:入口第一感觉香辣和合种材料融合的咸香味,是道老少皆宜的首选菜品。

(责任编辑:admin)

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由彩世界平台发布于彩世界时时app,转载请注明出处:彩世界北京pk手机版:国家名厨金盘奖,粤菜烹饪

关键词:

上一篇:欧阳建平,中华夏儿女民共和国烹饪大师

下一篇:没有了

最火资讯