欧阳建平,中华夏儿女民共和国烹饪大师

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摘要:** ** 刘立俊**,男,哈尼族,壹玖柒叁年二月生,亚马逊河昆山人,国家英式烹调高档技术员,国家著名大厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任九龙江俪涞戴斯大旅馆(五星)核心

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刘立俊**,男,哈尼族,壹玖柒叁年二月生,亚马逊河昆山人,国家英式烹调高档技术员,国家著名大厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任九龙江俪涞戴斯大旅馆(五星)核心厨房行政总厨。

欧阳建平**,男,东乡族,壹玖柒伍年2月生,黄河桂东县人,高级中学文凭,国家英式烹调高档技士,国家名厨,中国烹饪大师,山东菜推动会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任山西纽伦堡小天鹅戴斯旅舍中餐部老板、出品CEO。其从事成就和文章前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第3届中中原人民共和国名厨本事博览》。

长于川菜、台菜、山东菜、东东南亚菜的翻新研究开发,心心相印,敢于创新,代表菜的品性有秘密制造干煎虾、私人民居房口口脆、天鹅戏水、幸福满锅香、神奇海胆等。

业务技巧
精通冀菜的烹饪技艺,心心相印,敢于纠正,创作的象征菜色有黑湖羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人商品房秘制蛇等门类。

职业生涯
1991年1月—1998年1月供职昆山金爵大饭馆(三星(Samsung卡塔尔国)中餐大厨。
壹玖玖陆年一月—二零零一年7月供职纽伦堡百多年老店德月楼中餐大厨。
2003年八月—二〇〇二年11月供职昆山半岛酒店中餐厨神。
2001年三月—二零零二年7月任职昆山应接所(四星)中厨房首席施行官。
2001年十11月—2006年十一月任职昆山香格里拉旅社(五星)中餐厨少校。
二零零七年十五月—贰零零玖年五月任职启东先豪大酒馆(五星)西餐厨团长。
2008年十七月—现今担负海河俪涞戴斯大饭店(五星)宗旨厨房行政总厨。
二〇〇两年荣获第六届中华夏族民共和国国际食用菌烹饪大赛黄河(金鼎杯)国际赛个人二等奖、团体赛二等奖。
二零一三年1月在江山名厨征集评选中被付与二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第二卷)。

完了历程
壹玖玖壹年出道现今,前后相继在弗罗茨瓦夫10家星级旅社担当行政总厨。
2000—贰零零叁年任职佳程大商旅淮扬菜厨准将。
贰零零贰—二零零六年供职三湘明珠大旅馆行政总厨。
二〇〇六—二〇〇七年供职北京湘粤餐饮管理有限公司闽菜厨中将。
二零零六—二〇〇八年任职省公安部金穗酒店行政总厨。
2010—二〇〇八年供职工大学成国际大酒店行政总厨。
二零零六—二零零六年任职巴尔的摩博喜餐饮处理集团出品总经理。
二〇〇四年—到现在(二零一一年)担任杜阿拉小天鹅戴斯饭店行政副总厨、中餐部董事长、出品CEO。
曾荣膺第二届迪拜东方珍羞美味国际大赛团队金牌奖,被本帮菜推动会吸收接纳为会员,2003年获三湘珍羞美味烹饪大赛金奖,二零一一年5月在江山名厨征集评选中被付与二零一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。2016年11月荣获中黄炎子孙民共和国名厨技术博览征集组委会评为“中夏族民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第三届中中原人民共和国厨神手艺博览》。

表示菜的色调
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菜的色调名称:
美妙海胆     刘立俊创作
单位名称:北江俪涞戴斯大酒馆

特色:光芒高雅,口味鲜香,外脆内嫩。
海胆性味苦平,有软坚散结、解痉解热的调和效果,可防止胃及十五指肠溃疡、鼻出血等

意味着菜的色调
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菜色名称:黑山羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:江西莱比锡小天鹅戴斯饭店

汤汁浓烈,肉质软糯,糖类丰盛,尤其是冬天,特别受主顾垂怜。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之效用。牛肉是淮扬菜高等菜色之意气风发,配以鹿筋烹制,提升了菜的色调档期的顺序,欧阳建平师傅在调味上加入了野山椒、黄灯笼酱椒,菜的品性味道更加的丰盛,胡萝卜素和符合规律。

图片 5 菜色名称:私人民居房口口脆     刘立俊创作
单位名称:大渡河俪涞戴斯大商旅**
萌红薯包罗增多的氨基酸、蛋白质、红萝卜素、硫胺素A、糖类B、三磷酸腺苷C、矿物质E以致钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量成分和亚油酸等,胡萝卜素价值超高,被类脂学家们誉为甲状腺素最均衡的保养食物。此菜的品性可补中和血、通大便生津、宽肠胃、通风肿。主要医治阳虚痔疮、疮疡肿毒、呕吐腹泻。

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菜的色调名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:湖北纽伦堡小天鹅戴斯饭馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减脂之功用。此菜的色调首要非凡大厨的刀工,在烹饪上保留笋的原味,尤其营养健康。

图片 7 菜色名称:天鹅戏水     刘立俊创作
单位名称:淮河俪涞戴斯大旅馆**
主要调味剂:鲜猴头蘑700克、白汤1000克。辅料:芦菔、红萝卜、北方枸杞、延荽梗、黑芝麻
精盐 味匙4小匙、鸡精半小匙、鸡粉一小匙、咖啡伴侣一丢丢
猴头菇,是中中原人民共和国价值观的难得菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之后生可畏。性味:味咸,性寒。功能:补脾益气,助消食,强筋骨之功能。

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菜的品性名称:私房秘密制造蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:湖南苏州小天鹅戴斯旅馆

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓重,成菜大气,光后动人、蛇是西藏人心爱的京菜之意气风发,特别是夏季,越发青昧。有镇痉养颜、固经安胎之功用。
把彩椒焖蛇和管子骨焖蛇三种做法相结合,让大椒的香辣与筒子骨、蛇肉的生鲜融入生机勃勃体,味道和食法都收获了进步。

图片 9 菜的色调名称:幸福满锅香     刘立俊创作
单位名称:车尔臣河俪涞戴斯大旅舍**
用料:西兰花200克、杏鲍菇125克、土豆500克、面瓜1000克、豆角150克、玉米75克、五花肉100克,葱、姜、蒜适量
食用盐  味匙1小匙,鸡精、鸡精各半匙,黄酒、生抽、糖、大料各一丢丢
职能:绿花莲花白具备减弱癌症、骨质疏松、心脏病以致前驱糖尿病等发病率的调理效率杏鲍菇营养充分,包括胡萝卜素、蛋氨酸、生物素及钙、镁、铜、锌等三磷酸腺苷,可以提升人体免疫性功用,对肉体具有抗癌、降血脂、润肠胃以至美容等成效。
解痉养胃、抗衰老、泛酸含量高,有保护皮肤美容之效果。

(责编:大贺卡塔尔国

图片 10 菜的品性名称:秘密制造油溜虾     刘立俊创作
单位名称:珠江俪涞戴斯大酒馆**
虾蛋氨酸丰硕,其肉质软软,易消化摄取,对肉体软弱以至病后需求保养的人是极好的食品;
虾中包涵增多的镁,能很好的体贴心血管系统,它可减弱血液中胆甾醇含量,防止心肌炎,同期还是能够扩大冠状动脉,有支持防御心肌窒碍及心肌梗死;虾仁还应该有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解热、利水滋阳、通络止泻、通大便镇痉等效果。

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(责编:admin卡塔尔(قطر‎

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