彩世界平台荠菜的做法大全,美食菜谱

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摘要:食材清单 彩世界时时app ,素烧荠菜的做法 荠菜的做法大全 荠菜的做法大全 荠菜炒冬笋 原料:荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。 做法:1、冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开

食材清单

彩世界时时app,素烧荠菜的做法 荠菜的做法大全 荠菜的做法大全 荠菜炒冬笋 原料: 荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。 做法: 1、冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用; 2、荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉

冬笋 一斤 荠菜 少量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量或不用 淀粉 适量

荠菜的做法大全

烹饪步骤

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荠菜炒冬笋

步骤1

原料:

冬笋剥皮洗净切片,烧开水沸后放入冬笋烫烧十分钟后捞出备用,烫冬笋的水留下备用。

荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。

步骤2

做法:

荠菜洗净切粗末,放容器里后放入一小勺盐,抓匀后冲洗干净备用。

彩世界平台,1、冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用;

步骤3

2、荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末;

热锅冷油,下冬笋溜炒片刻后倒入烫冬笋的汤盖盖煮,开后放入荠菜,打散后倒入备好的水淀粉勾玻璃芡,加调味后出锅装盘。 小贴士

3、热锅入油,油温后放入冬笋片略加煸炒,入煮冬笋汤,加入盐和味精调味;

荠菜的处理:洗净后,如果时间充裕,可以烧适量的水焯烫一下后切粗末,时间短的话可以直接切末后放容器内,放入一小勺盐抓一下再冲洗干净即可,效果跟开水烫的一样。

4、烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

荠菜豆腐丸子汤

原料:

荠菜200克、豆腐200克、澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)、青菜适量、盐、香油适量。

做法:

1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水。

2、把荠菜水分挤干,切碎。

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥。

4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀。

5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。

6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。

7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入。

8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可。

荠菜拌豆干

材料:

荠菜150g、豆腐干150g。

调料:

盐1/4小勺、生抽1小勺、香油一小勺。

做法:

1、豆腐干洗净切丝,荠菜去根洗净。

2、锅内水烧开,放少许盐,倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份;放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份。

3、豆腐干丝,荠菜,加上所有调料拌匀装盘即可!

荠菜炒年糕

原料:

荠菜100克、年糕1条半、笋1根。

做法:

1、将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂。反复清洗干净;

2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用;

3、将年糕切成薄片备用;

4、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右,加入年糕片翻炒,大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

荠菜山药羹

材料

荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。

做法

1荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;

2山药去皮后切丁;

3高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;

4加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

主料: 小麦面粉 600克 荠菜 1200克

辅料: 豆腐干 300克

调料: 盐 6克 味精 4克 酱油 10克 淀粉 5克 香油 25克

做法:

1.将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,迅速捞起,放入冷水中浸透,捞起挤干水分,剁碎成末,装入盘内,备用。

2.将海米泡软,捞起沥水,剁碎成茸;豆腐干洗净,沥水,切成小丁。

3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精,倒入少许水,烧至入味,用淀粉勾芡,装入盘中,冷却后放入荠菜、香油,拌匀,即成馅料。

4.将面粉放入盆内,倒入适量水和好揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁擀成皱边形的包子,包上馅料,捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。

5.将素烧卖生坯装入笼内,放在沸水锅上,用旺火蒸约12.分钟,即可食用。

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