蒸肉圆的做法,美食菜谱

来源:http://www.zixfm.com 作者:彩世界平台 人气:148 发布时间:2019-08-30
摘要:食材清单 五花肉 1000g 香菇 十五颗 纯正花生油 适量 盐 适量 番薯粉 适量 1张图片 烹饪步骤 “蒸肉圆,小时候一直吃着长大的一道菜。” 步骤1 食材明细 准备好五花肉,香菇泡水软化

食材清单

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五花肉 1000g 香菇 十五颗
纯正花生油 适量 盐 适量
番薯粉 适量

1张图片

烹饪步骤

“蒸肉圆,小时候一直吃着长大的一道菜。”

步骤1

食材明细

准备好五花肉,香菇泡水软化。剁馅,我是自己手剁的,感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌,融化,放一边沉淀待用。

彩世界北京pk手机版,主料

步骤2

  • 猪肉适量
  • 蒜头适量
  • 香菇适量

等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁,剁的过程中加入适量盐(具体多少没有量,做得菜多都是凭感觉),剁得烂烂的时候就差不多了。

辅料

步骤3

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 酱油适量
  • 纯番薯粉适量

剁好之后放入大的容器,加入花生油,用手不停的蹂躏,然后将沉淀好的番薯粉也加入猪肉馅,接着蹂躏,不停的拍打,这个过程至少要十五分钟以上哦。

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤4

蒸肉圆的做法步骤

拍打蹂躏完了之后开始定型,准备好大的盘子或蒸笼,锅里烧开水,盘子满了,水也开了,就可以开始蒸第一盘啦啦啦。。。

  • 彩世界北京pk手机版 31肉要买7分瘦3分肥的。一定要新鲜肉
  • 彩世界北京pk手机版 42香菇和蒜头,香菇要先用水泡软,切碎,蒜头拍碎。
  • 彩世界北京pk手机版 53猪肉要一刀一刀的切小块。不能用剁的。会影响口感。
  • 彩世界北京pk手机版 64切好的肉放番薯粉,酱油,盐,鸡精,酱油。香菇,蒜头,搅拌均匀。 也可以放点芝麻油哦。这样会香些!
  • 彩世界北京pk手机版 75准好好一个盘子,盘子上面先涂一层油(蒸好的肉圆才不会粘着盘子)搅拌好的肉 弄成一小团。一个个的摆放好。
  • 彩世界北京pk手机版 86放蒸锅里隔水蒸15分钟
  • 彩世界北京pk手机版 97完成了
  • 彩世界北京pk手机版 108也可以洒点葱花上去哦。不过家里刚好没有了。

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小窍门总觉得用纯番薯粉是最好的。口感有粘性而且有耨的感觉。番薯粉要放多点才能成团,但是也不能太多,太多就吃的是番薯粉团了^_^

步骤5

蒸的时间视丸子大小而定,我蒸了二十分钟左右。。。铛铛铛,非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了,肉味不浓,不喜欢的可以不加或少加哦。

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