国家名厨烹饪文化中心,烹饪名师

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摘要:** 张斌 ,中国国家名厨烹饪文化中心(阜阳)委员,2001年踏入厨师行业,2004年在无锡阳光大酒店工作,2006年任职于上海一品天下美食坊,2008年担任河南安阳宾馆厨师长,2009年担任山

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张斌,中国国家名厨烹饪文化中心(阜阳)委员,2001年踏入厨师行业,2004年在无锡阳光大酒店工作,2006年任职于上海一品天下美食坊,2008年担任河南安阳宾馆厨师长,2009年担任山东滨州银茂大酒店出品总监,2010年任职山西运城运城宾馆技术总监,2012年任职安徽阜阳奇可咖啡厅太和拉菲庄园行政总厨,现任安徽阜阳宾佳咖啡厨师长。特色菜有新派脱骨鱼、海派无骨鸡、天目湖焗鱼头等品种。

邓雷,男,汉族,1979年5月生,安徽蚌埠人 国家高级烹调师
中国名厨**
1999年参加烹饪工作至今。
创作的代表菜品有回味猪脚、香炬肉蟹、板栗鸡脚煲等。

(责任编辑:大贺)

职业生涯
1999年3月进入杭州宋城饭店实习。
2002年任职扬州万家灯火、义乌顺风酒店炉头。
2004年任职杭州灵隐宾馆中餐主管。
2005年3月任职富阳中港大酒店(三星)厨师长。
2006年2月任职新疆瑞豪国际大酒店(五星)江南厅主管。
2007年5月—2010年11月担任阿英煲连锁餐饮管理公司南京店厨师长。
2011年2月—2012年3月担任北京吴地人家大酒店华北区厨师长。
2012年5月—2013年2月任职南京阿尔卡迪亚国际酒店(五星)中餐厅厨师长。
还曾担任河南义马金源盛国际酒店杭菜厨师长、海盐毛家饭店行政总厨、杭州万禧酒店管理有限公司业务部总监、嘉兴金都大酒店行政总厨。
2005年荣获国际食神争霸赛个人赛金奖。
2009年9月鉴于为弘扬中国饮食文化做出的优异成绩,被授予中国名厨称号。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

作品展示
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菜品名称:回味猪脚    制作:邓雷

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菜品名称:板栗鸡脚煲    制作:邓雷

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菜品名称:香炬肉蟹    制作:邓雷

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(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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