美味美食做法,心里美拌小菜的做法

来源:http://www.zixfm.com 作者:菜谱大全 人气:129 发布时间:2019-09-02
摘要:食材清单 心里美萝卜 1个 咸盐 一小勺 酱油 适量 醋 适量 鸡精 适量 葱,姜 4张图片 烹饪步骤 “萝卜泡菜,是朝鲜族家里常见的开胃小菜,吃着甜甜脆脆的,还微微有点辣~是去油腻的最

食材清单

图片 1

心里美萝卜 1个 咸盐 一小勺
酱油 适量 醋 适量
鸡精 适量 葱,姜

4张图片

烹饪步骤

“萝卜泡菜,是朝鲜族家里常见的开胃小菜,吃着甜甜脆脆的,还微微有点辣~是去油腻的最佳搭档,尤其是吃炸酱面、喝牛尾汤时是必不可少的哟!我会两种萝卜泡菜的做法,这是其一,是按照朝族男友的口味做的,朝族的他说比外面的好吃多了~^^
另据介绍,朝鲜泡菜这种发酵食品有很高的营养价值,有一定的降脂抗癌作用。”

步骤1

食材明细

先将萝卜切皮,再将萝卜切丝,注意丝不要太粗也不要太细,要保持萝卜的清脆,吃起来脆脆的!!!葱切丝,姜切丝!!!

主料

步骤2

  • 白萝卜2根

再放一小勺咸盐,一点点酱油,一小勺陈醋,一点点鸡精!!!

辅料

步骤3

  • 辣椒粉1/2杯
  • 3~4瓣
  • 3小勺
  • 白糖3小勺
  • 糖稀2大勺
  • 韭菜适量

最后搅拌!!可以根据自己的口味放适量的调料! 小贴士

简单的小凉菜,一年四季都可以吃!!!

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

萝卜泡菜的做法步骤

  • 图片 21萝卜去掉萝卜缨,洗净表皮。
  • 图片 32萝卜削皮,去掉头尾。
  • 图片 43萝卜切小方块,比指甲盖要大点。
  • 图片 54萝卜块放入大一点的容器中,放入辣椒面搅拌。我放的保鲜盒小了拌不开,后来又换的盆= =。
  • 图片 65萝卜要一边放辣椒面一边拌,直到萝卜都均匀上色就可以了。
  • 图片 76盆中放入白糖、盐、蒜末、香菜籽粉(也可以放点碎韭菜段),做的时候我又加了些糖稀,可以增加粘度使调料裹得更好。如果没有就不加,不影响味道,只是看起来颜色淡一些。
  • 图片 87放好各种调味料后,搅拌均匀。
  • 图片 98拌好的萝卜放入保鲜盒里,可在室温下放一晚发酵一下,这样吃起来微微有点酸味。发酵好的萝卜泡菜就可以放到冰箱里,随吃随取了^^。
  • 图片 109发酵好的萝卜泡菜,吃起来甜甜脆脆的~。

小窍门1.白萝卜不要太大的,挑新鲜的,个头中等,粗细均匀,气孔排列均匀的,这种的一般都比较甜。

2.糖、盐的量,以个人口味为准,拌的时候自己尝着味道加减调味料。我用的萝卜比较甜,糖放的不多也很甜,咸味可能会偏淡一些,但因为有辣椒面跟糖的调味,盐少点更好吃,要不就真成咸菜了~

3.可能有人要问,“要不要提前用大盐腌一下”,我觉得不用,这么做就脆、很好吃,用盐腌后感觉口感可能会差点,蔫儿。

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